Ich bin Köchin, Ernährungspädagogin, Ayurveda-Ernährungstrainerin und Mutter. Wenn ich nicht in der Küche beschäftigt bin, findet man mich im Ruderboot, am Rad oder anderswo unterwegs. Ernährung ist für mich ein  Schlüssel zu Gesundheit und Wohlbefinden. Meine besondere Leidenschaft gilt einfachen Gerichten, die mit den richtigen Zutaten und Einflüssen aus aller Welt, positiv auf unseren Alltag wirken.

 

Kochen und Backen war mir immer schon eine Freude. Aufgewachsen in einem Mehrgenerationenhaushalt wurde bei uns immer frisch gekocht. Selbst gebackene Mehlspeisen gab es sehr zu meiner Freude an allen Wochenenden. Mein Großvater war Bäcker und der Spezialist für alles Feine aus Germteig. Keine Überraschung also, dass ich von der Küche nie losgekommen bin. Eine klassische Kochausbildung in der Tourismusschule Bad Ischl, diverse Praktika vom Weißen Rössl am Wolfgangsee bis zum Landgasthof im Schweizer Emmental, die westafrikanische Küche, die ich bei Familienbesuchen in Nigeria kennen und lieben gelernt habe – ich werde nie wieder von Bohnengerichten lassen können! – eine Ayurveda Kochausbildung und mein eigenes Mittagslokal, ein Gastspiel in einer Kantine, all das hat wohl die Köchin aus mir gemacht, die ich heute bin.

 

Die Vision vom frisch gekochten Mittagessen, als wesentlicher Faktor für einen guten Tag, ist  mir eine Herzensangelegenheit. Für mich, für meine Familie, für Freunde, für Bekannte, für Fremde. Also war es irgendwann nur logisch, ein Mittagslokal zu eröffnen. Für Menschen, die sich gerne in einer offenen Küche gemeinsam an einen Tisch setzen. Und ich glaube behaupten zu dürfen, dass mein Mittagstisch für sehr viele, jahrelang ein täglicher Fixpunkt war. So viel erlebt, gelernt, gestaunt und erfahren, habe ich wohl nie zuvor!

 

Trotzdem habe ich die Gastronomie sehr gerne hinter mir gelassen, um meinem ganz großen Interesse - der typgerechten Ernährung -  auf neuen Wegen zu folgen. In meiner Koch- und Ernährungstrainingspraxis verbinde ich westliche Ernährungsbiochemie mit der empirischen Methodik der ayurvedischen Konstitutionslehre. 

 

Meine Fachausbildungen:

- Diplomlehrgang Ernährungstraining und Ernährungspädagogik, Vitalakademie Wien

- Lehrgang Gesundheits- und Ernährungstraining nach Ayurveda, Rosenberg Europäische     Akademie für Ayurveda, Birstein/Deutschland

- Trainingsprogramm "Food as Medicine", Tilak Ayurveda College, Pune, Indien

- "Ayurveda Diet and Phytotherapy", All India Institute of Ayurveda, New Delhi, Indien